恵比寿に新名所誕生！「日本のお酒と馬肉料理 うまえびす」がリニューアルオープン！絶品A5馬肉の「刺し、焼き、握り」を体験しちゃお！

皆さん、こんにちは！美味しいものが大好きな皆さん、朗報です！食通たちが集まる街、東京・恵比寿に、長年愛されてきた「日本のお酒と馬肉料理 うまえびす」が、なんと2025年12月9日(火)に装いも新たにリニューアルオープンしました！

「旨い」と「ヘルシー」は両立しない、なんて思っていませんか？そんな常識を覆す、新しい美食体験が「うまえびす」で待っているんです。今回のリニューアルでは、A5ランクの和牛に匹敵するほどの最高級A5馬肉の魅力を、これまでの「馬刺し」という枠を超えて、「焼」のステージで最大限に引き出すことに挑戦しているんですよ。

美容や健康を意識している大人の皆さんにぴったりの、「罪悪感ゼロ」で楽しめる新しい食体験を、ぜひあなたも味わってみませんか？今回は、その魅力的な馬肉料理とお店のこだわりをたっぷりご紹介していきますね！

A5級馬肉の「三位一体」体験：「刺し、焼き、握り」の至高の馬肉料理

「うまえびす」の哲学は、最高級A5ランク馬肉を一番美味しく楽しんでいただくこと。そのために、「馬刺し（生）」「焼き馬（串）」「馬肉寿司（握り）」という、まさに「刺し・焼き・握り」の「三位一体」で、とびきり旨い馬肉料理をご提供しているんです。アラカルトでもコースでも、お好みに合わせて楽しめますよ。

馬刺し（生）：とろける食感と日本酒のペアリング

まずは、馬肉料理の定番中の定番、馬刺しからご紹介！毎日厳選された最高級馬肉は、きめ細やかな肉質で、口に入れた瞬間にふわっととろけるような食感がたまらないんです。新鮮だからこそ味わえる、馬肉本来の甘みと旨みが口いっぱいに広がりますよ。日本のお酒との相性も抜群で、まさに「最幸のペアリング」を体験できること間違いなしです。

特に注目してほしいのが「生レバー」です。ご存知でしたか？馬肉の生レバーは、国の厳しい基準のもと、日本で唯一生で食べることが認められているお肉の部位なんです。だから、高い信頼性を持っていて、とってもヘルシーな健康食材としても知られているんですよ。安心・安全に、希少な美味しさを堪能できるのは嬉しいですよね！

そして、新鮮な馬肉を使った生ユッケもおすすめです。卵黄と特製のタレを絡めていただくユッケは、濃厚な旨みとまろやかな口当たりが絶妙！ご飯にもお酒にも合う、やみつきになる一品ですよ。

概念を覆す「焼馬肉」革命：馬肉が「焼の主役」に躍り出る！

「馬肉って生で食べるものだよね？」そんな風に思っている方も多いかもしれません。でも、「うまえびす」が新たに提案するのは、その概念を覆す「焼き馬」なんです！「馬肉の美味しさは生だけじゃない！」と自信を持って言えちゃいます。

極上の馬肉を丁寧に、じっくりと火を入れることで、香ばしさと濃厚な旨みが最大限に凝縮されるんですよ。焼くことで、馬肉本来の深い旨みが際立ち、内側からジュワッと溢れ出す肉汁がたまらないんです。想像してみてください、熱々で香ばしい馬肉の串焼きを！

鶏肉や豚肉の串焼きに劣らないどころか、それ以上に食欲を刺激する、まさに「主役級」の逸品なんです。これまで馬肉を焼いて食べたことがない方も、きっとこの「焼き馬」には驚くはずですよ。健康志向の方でも心ゆくまで串焼きを楽しめる、新しい馬肉料理の形をぜひ体験してみてくださいね。

色々な部位を気軽に食べ比べできるのも、串焼きの魅力ですよね。どの部位もそれぞれ異なる食感と風味があるので、あなたのお気に入りを見つけるのも楽しいですよ！

馬肉寿司（握り）：コースの〆にもぴったりの贅沢

そして、「三位一体」の締めくくりは、鮮度抜群の馬肉を握りで提供する「馬肉寿司」です。口の中でとろけるような馬肉と、シャリのバランスが絶妙で、まさに至福の味わい。コース料理の最後に、馬肉の豊かな余韻をじっくりと楽しむことができる、贅沢な一品です。

一貫一貫丁寧に握られたお寿司は、見た目も美しく、特別な日の食事にもぴったり。馬刺しや焼き馬とはまた違う、馬肉の新しい魅力を発見できるはずですよ。

「食べるエステ」の馬肉：美を内側から育む奇跡の食材

皆さん、「馬肉は『食べるエステ』」って聞いたことありますか？実は馬肉って、驚くほど栄養価が高くて、美容と健康を内側からサポートしてくれる奇跡の食材なんです。美意識の高い方には、ぜひ知ってほしい魅力がたっぷり詰まっているんですよ。

馬肉の圧倒的な健康成分

馬肉は、牛肉や豚肉と比べて、圧倒的に「低脂質・低カロリー・高たんぱく」なんです。これって、ダイエット中の方や、健康的な体作りを目指している方には夢のような食材だと思いませんか？お肉を食べたいけれど、カロリーや脂質が気になる…という心配は、「うまえびす」の馬肉料理ならほとんどいりません。

心ゆくまで、美味しいお肉の旨みを堪能できるなんて、本当に嬉しいですよね。例えば、筋トレをしている方なら、良質なたんぱく質をしっかり摂れて、筋肉の維持や増強にも役立ちますし、ダイエット中の方も、満足感を得ながらヘルシーに食事を楽しめますよ。

美意識高い女性の味方

さらに、馬肉は美意識の高い女性の強い味方でもあります。特に注目したいのが、その豊富な栄養素なんです。

• 豊富な鉄分: ほうれん草の約2倍もの鉄分が含まれているんですよ！鉄分は、貧血予防に欠かせない栄養素で、体がポカポカ温まったり、顔色を良くしてくれたりする効果が期待できます。血行が良くなることで、お肌の透明感もアップするかもしれませんね。

• 10種以上の必須アミノ酸: 私たちの体の細胞や筋肉、髪の毛、お肌などを作るのに必要不可欠なアミノ酸が、馬肉にはバランス良く含まれています。特に、体内で作ることができない「必須アミノ酸」が豊富なので、効率的に栄養を摂取できるんです。これは、健康的なお肌や髪を保つ上でもとっても大切なんですよ。

• ビタミン類: 特にビタミンB群が豊富に含まれていて、これらは食べたものをエネルギーに変えたり、疲労回復を助けたりする役割があります。お肌の代謝を促したり、ニキビなどの肌トラブルを防いだりする効果も期待できるので、まさに「食べるエステ」という言葉がぴったりですよね。

「うまえびす」では、このスーパーフードである馬肉を、「馬刺し」「焼き馬」「馬肉寿司」という様々な形で提供しています。食事を楽しみながら、同時に美と健康も手に入れられるなんて、一石二鳥ですよね！美味しいものを食べて、内側から輝く自分を目指してみませんか？

馬肉の旨味を引き立てる「オール日本産」のお酒へのこだわり

「うまえびす」のもう一つの大きな魅力は、馬肉の繊細な旨みを最大限に引き出す、お酒へのこだわりです。お店の信念は、「日本で育った馬肉には日本で生まれたお酒が合う」ということ。だから、ビール、日本酒、焼酎、ワイン、さらには泡盛に至るまで、全て日本産にこだわって厳選されているんです。

例えば、キリッとした辛口の日本酒は、馬刺しのとろけるような甘みをさらに引き立ててくれますし、香ばしい焼き馬には、芳醇な味わいの焼酎や、日本のワイナリーで作られた赤ワインがぴったりかもしれませんね。それぞれの馬肉料理に合う、最高の一杯を見つけるのも楽しいですよ！

もちろん、お酒が進む美味しいおつまみも豊富に揃っています。馬肉料理と一緒に、日本の素晴らしいお酒の文化を存分に味わってくださいね。

利便性と価格帯：日常使いできる恵比寿の贅沢

「恵比寿のお店って、ちょっと敷居が高いかも…」なんて思っている方もいるかもしれませんね。でも、「うまえびす」は、とっても気軽に立ち寄れるお店なんです。

恵比寿駅東口から歩いてたった5分！しかも一階の路面店なので、迷うことなくスムーズにたどり着けますよ。駅からのアクセスが良いのは、お仕事帰りや週末のお出かけにも嬉しいポイントですよね。

そして、質の高いA5ランクの馬肉と、厳選された日本酒を、お一人様平均予算5,000円～6,000円という、日常的に利用しやすい価格帯で提供しているんです。最高級の馬肉料理がこの価格で楽しめるなんて、まさに「日常使いできる贅沢」だと思いませんか？

記念日などの特別な日だけでなく、週末のちょっとしたご褒美ディナーや、お仕事終わりに美味しいお酒と馬肉料理で疲れを癒したい時にも最適です。カウンター席もあるので、お一人様でも気軽に立ち寄れますよ。友人や同僚、大切な人と、どんなシーンでも「うまえびす」の美味しい馬肉料理と日本のお酒を楽しんでくださいね。

店内は落ち着いた雰囲気で、ゆったりと食事を楽しめます。和モダンな空間で、美味しい料理とお酒を味わいながら、素敵な時間を過ごしてくださいね。

お店の外観もとってもおしゃれなので、すぐに「うまえびす」だと分かりますよ。

店舗詳細

最後に、「日本のお酒と馬肉料理 うまえびす」の詳しい情報をご紹介しますね。

• 店名: 日本のお酒と馬肉料理 うまえびす

• 所在地: 〒150-0013 東京都渋谷区恵比寿4丁目9-9 恵比寿Kビル 1階

  • (恵比寿駅東口 1階路面)

• アクセス: JR山手線・東京メトロ日比谷線 恵比寿駅から徒歩約5分

• TEL: 03-6432-5640

• リニューアルオープン日: 2025年12月9日(火) (10月よりプレオープン)

• 営業時間: 17:00～3:00

• 定休日: 月曜

• 価格帯: 馬肉串焼き：300円～、お一人様平均予算：約5,000～6,000円

• URL:

  • 恵比寿店: https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13188572/

  • 三茶店: https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131706/13159100/

ぜひ「うまえびす」で新しい馬肉体験を！

いかがでしたか？「日本のお酒と馬肉料理 うまえびす」は、単なる馬肉料理店ではなく、美と健康、そして美味しさを追求する大人のための、新しい食の楽園です。A5ランクの最高級馬肉を、「刺し、焼き、握り」の「三位一体」で心ゆくまで味わえるだけでなく、その栄養価の高さから「食べるエステ」としても注目されている馬肉の魅力を、存分に体験することができます。

さらに、馬肉の旨味を最大限に引き出すための「オール日本産」のお酒のラインナップも、日本の食文化の奥深さを感じさせてくれますよね。恵比寿駅からアクセス抜群で、日常使いしやすい価格帯も嬉しいポイントです。

ぜひこの機会に、リニューアルオープンした「日本のお酒と馬肉料理 うまえびす」へ足を運んでみてください。きっと、あなたの食の世界が広がり、心も体も満たされる、素晴らしい体験が待っていますよ！美味しい馬肉と日本のお酒で、素敵な思い出を作りませんか？皆さんのご来店を心よりお待ちしております！