驚き！京つけもの大安が「まいにちUMAMI野菜」を宣言！野菜不足の救世主は、あの「漬物」だったって知ってましたか？

皆さん、こんにちは！元気にしてますか？

突然ですが、皆さんの食卓に「漬物」ってどれくらいの頻度で登場しますか？「最近、あんまり食べないなぁ」って人もいるかもしれませんね。でもね、今回お話ししたいのは、そんな漬物のイメージをガラッと変える、とっても嬉しいニュースなんですよ！

なんと、明治35年創業の老舗「京つけもの大安」さんが、「まいにちUMAMI野菜」という素敵な宣言をされたんです！

「え？UMAMI野菜って何？」って思った人もいるでしょう。結論から言っちゃうと、これは「漬物」のことなんですよ！漬物が、私たちの健康的な食生活を支える「UMAMI（うまみ）たっぷりの野菜」として、見直されようとしているんです。これって、すごくないですか？

なんで今、「漬物」が注目されるの？その背景には、深刻な「野菜不足」が！

「漬物」が「UMAMI野菜」として宣言されたのには、実はちゃんとした理由があるんです。

皆さん、普段の食生活で「野菜、足りてるかな？」って、ちょっと不安に思うことありませんか？おじさんもね、ついつい肉ばっかり食べちゃって、「あれ？今日、野菜あんまり食べてないな…」って反省することがよくあるんですよ。

厚生労働省の調査（「令和5年国民健康・栄養調査」）によると、日本人の1日の野菜摂取量の平均って、だいたい256gらしいんです。でも、目標とされている摂取量って、350gなんですよ！つまり、多くの人が毎日100g近くも野菜が足りてないってことなんです。これって、結構深刻な問題ですよね。

漬物が野菜不足の救世主になる理由

そこで注目されたのが、漬物なんです！実は、農林水産省も「漬物」を食べることを推奨しているんですよ。これには、いくつか納得の理由があるんです。

• 効率よく野菜が摂れる！ 生野菜って、けっこうカサがありますよね。サラダを山盛り食べても、「あれ？あんまり食べてない？」って感じること、ありませんか？でも、漬物って、野菜を漬け込むことでカサが半分くらいになるんです。だから、生野菜よりも少ない量で、たくさんの野菜を効率的に摂ることができるんですよ。これは、忙しい現代人には嬉しいポイントですよね！

• 旨みがギュッと凝縮！ 野菜を漬けることで、味も栄養もギュッと濃縮されます。さらに、生野菜にはない深い旨みや風味が生まれるんですよ。特に「京つけもの」は、あっさりとした味付けで塩分も控えめ。ヘルシーなのに、ご飯が進む美味しさなんです。まさに「賢く野菜を食べる」のにピッタリだと思いませんか？

こんな風に、漬物って実はすごい力を持っているんですよ。大安さんは、この漬物の素晴らしさに改めて気づいて、「まいにちUMAMI野菜」を宣言するに至ったそうなんです。野菜不足が心配な今だからこそ、毎日の食卓に欠かせない漬物を「UMAMI野菜」と定義し、その価値を見直そうとしているんですね。

漬物が「UMAMI野菜」になる秘密とは？発酵と旨みの力！

「漬物って、ただ野菜を塩漬けにしたものじゃないの？」って思ってる人もいるかもしれませんね。でもね、漬物には、私たちの健康に嬉しい秘密がたくさん詰まっているんですよ。

日本独自の「発酵食品」としての魅力

漬物の多くは「乳酸発酵食品」なんです。最近よく聞く「腸活」って言葉、ご存知ですよね？腸内環境を整えることが、健康維持にとっても大切だって言われていますが、発酵食品はまさにその腸活の強い味方なんです。

漬物に含まれる乳酸菌が、腸内環境を良くしてくれるんですよ。おじさんもね、最近ちょっとお腹の調子が気になるから、発酵食品を積極的に摂るようにしてるんです。漬物を食べるだけで、手軽に腸活ができちゃうなんて、嬉しい誤算ですよね！

野菜の「UMAMI」を引き出す匠の技

「UMAMI（うまみ）」って、日本が世界に誇る味覚ですよね。漬物は、野菜が持つ本来の旨みをさらに引き出し、食の可能性を広げてくれるんです。

例えば、キュウリやナス、カブなんかも、漬物にすることで生の状態とは全く違う、奥深い味わいになりますよね。あの独特の風味や食感は、まさに「UMAMI野菜」ならでは！

• 忙しい現代人のスーパーフード 栄養バランスを考えたり、腸内環境を整えたりって、毎日続けるのはなかなか大変ですよね。でも、漬物なら、ご飯のお供にちょっと添えるだけで、手軽にそれができちゃうんです。まさに忙しい現代人にとっての「スーパーフード」だと思いませんか？

• 世界中の食卓を彩る可能性 漬物って、和食のイメージが強いかもしれませんけど、実は色々な料理に合わせられるんですよ。例えば、サンドイッチに挟んだり、パスタの具にしたり、カレーのトッピングにしたり…想像するだけでワクワクしませんか？世界中の食のシーンを豊かに彩る可能性を秘めているんです。

大安の120年以上の歴史と「まいにちUMAMI野菜」への情熱

「京つけもの大安」さんが創業したのは、なんと明治35年！120年以上も前のことなんですよ。その頃は、漬物って家で漬けるのが当たり前で、漬物屋さんから買うのはちょっと恥ずかしい、なんて思われていた時代だったそうです。

そんな時代から、「人々にもっと手軽に漬物を食べて欲しい」という強い思いで、工夫を重ねてきたのが大安さんなんです。その思いが、今の「まいにちUMAMI野菜」宣言に繋がっているんですね。

伝統と革新の積み重ね

大安さんは、伝統的な製法を守りながらも、新しい取り組みにも積極的です。

• 食べ切りサイズの「ちいさなだいやす」 「ちいさなだいやす」は、現代のライフスタイルに合わせて、食べ切りサイズで手軽に楽しめるカップ入り漬物シリーズなんです。一人暮らしの人や、色々な種類を少しずつ楽しみたい人にはピッタリですよね。こういう工夫が、120年以上も愛され続ける秘訣なんでしょうね。

• 国産素材へのこだわり 主原料の野菜はもちろん、ごまや唐辛子といった副原料に至るまで、国産素材にこだわって漬物づくりをしているそうです。やっぱり、素材が良いと味も格別ですからね。野菜本来の味を大切にする、という姿勢が素晴らしいですよね。

大安さんの思いと技術、そして挑戦は、これからもずっと「発酵」し続けて、私たちの食卓を豊かにしてくれることでしょう。おじさんも、これからも大安さんの漬物を応援したいなって思いますよ！

新しいシンボル！「まいにちUMAMI野菜」ロゴマークと「かぶちゃん」

今回の「まいにちUMAMI野菜」宣言に合わせて、新しいロゴマークも発表されました。これがまた、とっても可愛いんですよ！

このロゴマークは、大安さんのマスコットキャラクター「かぶちゃん」と、野菜の形をシンプルに表現したアイコンを組み合わせたものなんです。

しかもね、このロゴマーク、春・夏・秋・冬で色や野菜のアイコンが変わる「変化型ロゴ」なんですよ！旬の味や季節の楽しさを表現しているなんて、粋ですよね。この季節ロゴを通じて、「野菜をもっと楽しく、もっと身近に」という思いを発信していくそうです。

マスコットキャラクター「かぶちゃん」って？

「かぶちゃん」は、1952年（昭和27年）に誕生した、大安さんのベテランマスコットキャラクターなんです。千枚漬の原料である「聖護院かぶら」をモチーフにしているんですよ。SNSでの情報発信などでも、季節の食卓を案内するナビゲーターとして活躍してくれるそうです。これは、これから「かぶちゃん」の活躍に注目ですね！

社長さんのメッセージに込められた健康への願い

今回の宣言について、代表取締役社長の大角安史さんも熱いコメントを寄せています。

大角社長は、「野菜不足を補う方法として『UMAMI野菜』＝『漬物』というのは斬新だと思われるかもしれません」と語っています。確かに、これまでの漬物って「塩分が多いから健康には…」なんてイメージがあったかもしれませんよね。でも、社長さんのお話を聞くと、そのイメージはもう古いんだなって気づかされます。

塩分控えめ、そして「腸活」にも！

最近の漬物は、塩分が控えめになっているものが増えているそうですよ。それに、食事の中で漬物ばかりを食べるわけじゃないから、バランスよく適量を摂れば問題ないんです。むしろ、乳酸発酵食品である漬物は「腸活」にも注目されているんですから、積極的に取り入れたいですよね。

社長さんは、「1回の食事の中でバランスよく適量の『UMAMI野菜』＝『漬物』を食べることで、野菜不足を補い健康に寄与する一助になると考えております」と力強くおっしゃっていました。この言葉を聞くと、漬物に対する見方がガラッと変わりますよね。おじさんも、改めて漬物の魅力を再認識しましたよ！

さあ、今日から「まいにちUMAMI野菜」を始めてみませんか？

ここまで読んでくれた皆さん、もう漬物に対するイメージ、変わりましたよね？「漬物って、実はすごいんだ！」って、ちょっと感動してくれたら嬉しいな。

「まいにちUMAMI野菜」という言葉には、「いつだって、どこにいたって、大安の漬物なら、365日手軽に漬物を食べられる。驚きの食感や味わいなど、かつてないUMAMI野菜を体感できる。」というメッセージが込められているんです。

あなたの食卓を豊かにするヒント

• ご飯のお供に：まずは定番！温かいご飯と一緒に、美味しい漬物をパクリ。これだけで、食事が何倍も美味しくなりますよね。

• おつまみに：ビールや日本酒のお供にも最適です。種類をいくつか用意して、食べ比べするのも楽しいですよ。

• 料理のアクセントに：卵焼きに入れたり、チャーハンに混ぜたり、サラダのトッピングにしたり。漬物の旨みと食感が、いつもの料理をワンランクアップさせてくれます。

• 手軽な一品として：忙しい日でも、冷蔵庫に漬物があれば、すぐに一品追加できます。野菜不足も解消できて、一石二鳥！

きっと、あなたの食卓がもっと豊かになるでしょう。そして、美味しく楽しく野菜を摂ることで、毎日をもっと元気に、もっと笑顔で過ごせるようになるはずですよ！

まとめ：漬物の新しい価値「まいにちUMAMI野菜」で健康的な毎日を！

京つけもの大安さんが宣言した「まいにちUMAMI野菜」。これは、単なる新しいキャッチフレーズではありません。野菜不足という現代の課題に対し、長年培ってきた漬物づくりの知恵と技術で応えようとする、老舗の真摯な挑戦なんです。

漬物が持つ「UMAMI」の力、そして発酵食品としての「健康効果」。これらを再認識し、日々の食生活に無理なく、美味しく取り入れることで、私たち一人ひとりの健康に寄与してくれる。そんな素晴らしい可能性を秘めているんです。

おじさんもね、今回のニュースを読んで、改めて漬物の奥深さに感動しました。これからは、もっと積極的に「まいにちUMAMI野菜」を取り入れて、健康で美味しい毎日を送りたいなって思います。皆さんも、ぜひ今日から「まいにちUMAMI野菜」を始めてみませんか？

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株式会社大安について

1902年（明治35年）創業。国産素材にこだわり、野菜本来の味を大切にした漬物づくりをしています。伝統的な手法で漬け込む「千枚漬」や、現代のニーズに合わせたカップ入り漬物「ちいさなだいやす」など、伝統を守りながらも新しい取り組みを続けている会社です。

• 所在地：〒606-8334 京都市左京区岡崎南御所町45

• 電話：075-761-0281(代)

• 公式サイト：https://www.daiyasu.co.jp