公開日:2025.12.25
更新日:2026.01.13
飲食

ユネスコも認めた伝統酒の融合！泡盛で仕上げる“異例のひやおろし”『SAKE×AWAMORI 大吟醸 2025 ひやおろし』が12月24日についに登場！

“異例のひやおろし”ってどういうこと？
ユネスコも認めた伝統と革新の融合！
ブレイクスルーの鍵は「尚（なお）」という泡盛
気になる商品情報はこちら！
いろんな楽しみ方で、このお酒を味わい尽くそう！
1. ハイボールで楽しむなら
2. 常温やロックでも
株式会社OneSpiritからのメッセージ
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やあ、みんな！元気にしてるかい？

今日はね、ちょっと特別な日本酒の話をしようと思うんだ。実はね、沖縄と福井のすごい職人さんたちが手を組んで、とんでもないお酒を作ったんだよ！それがね、『SAKE×AWAMORI 大吟醸 2025 ひやおろし』っていうんだけどさ。これ、ただの日本酒じゃないんだ。なんと、日本酒に泡盛をブレンドした、世界初の試みなんだって！すごいよね！

結論から言うとね、このお酒は「伝統と革新が融合した、新しい日本酒の楽しみ方を提案してくれる、とっておきの逸品」ってことなんだ！特に、今年の秋の気候に合わせてじっくり熟成させたから、最高の状態で楽しめるんだよ。さっそく、その魅力に迫ってみようじゃないか！

SAKE×AWAMORI 大吟醸 2025 ひやおろし

“異例のひやおろし”ってどういうこと？

まずね、みんなは「ひやおろし」って聞いたことあるかな？これはね、冬に造られたお酒を、火入れ（加熱殺菌のことね）を一度だけして、夏の間ゆっくりと蔵の中で熟成させるんだ。そして、秋になって味がまろやかに整った頃に、二度目の火入れをせずにそのまま出荷する日本酒の伝統的な考え方なんだよ。だから、普通は秋に出るお酒なんだね。

でもね、今年の『SAKE×AWAMORI 大吟醸 2025 ひやおろし』はちょっと違うんだ。なんと、発売日が12月24日！これ、ひやおろしとしては異例中の異例なんだよ。なんでかって？それはね、2025年の秋は沖縄も福井も暑い日が続いたから、お酒の完成度を一番に考えて、じっくり熟成させた結果なんだって。作り手さんの「最高の状態でお届けしたい！」っていう熱いこだわりが詰まってる証拠だね！

十分な熟成期間を経たおかげで、バナナを思わせるトロピカルでフルーティーな香りが穏やかに立ち上がって、口当たりはとってもなめらか。心地よい余韻がじんわりと広がるんだから、これはもう、期待するしかないよね！

ユネスコも認めた伝統と革新の融合！

この『SAKE×AWAMORI』シリーズはね、ただ珍しいだけじゃないんだ。2024年12月には、ユネスコが日本の「伝統的酒造り」を無形文化遺産に登録したばかりだよね。このお酒は、まさにその文化的背景を土台にして作られたんだよ。

江戸時代にね、「柱焼酎（はしらじょうちゅう）」っていう技法があったんだ。これは、お酒が腐らないようにしたり、風味を豊かにしたりするために、米焼酎なんかを日本酒にちょっと加えるっていう、昔の人の知恵なんだね。この『SAKE×AWAMORI』は、その古い知恵を現代に再構築して、日本酒に沖縄の伝統的なお酒「泡盛」を添加するという、世界初の製法にチャレンジしたんだ。伝統と革新が見事に融合した、まさにイノベーションだよね！

このすごいお酒を作ったのは、日本酒の造り酒屋である福井県の「田嶋酒造株式会社」さんと、酒類の企画販売をしている沖縄県の「株式会社OneSpirit」さんの共同開発なんだ。福井と沖縄、日本酒と泡盛という、それぞれの地域の伝統をつないだ、まさに奇跡の出会いから生まれたお酒なんだよ。

実はね、田嶋酒造の杜氏（お酒を作る職人さんのことね）である田嶋雄二郎さんと、OneSpiritの代表である仲里彬さんは、大学時代に同じ研究室で学んだ同志なんだって！学生時代からお酒談義に花を咲かせて、「いつか一緒にお酒を創ろう！」って語り合ってたんだってさ。その熱い想いが、10年の時を経て『SAKE×AWAMORI』として実現したなんて、なんか青春ドラマみたいで感動しちゃうよね！

ブレイクスルーの鍵は「尚（なお）」という泡盛

この『SAKE×AWAMORI』シリーズが生まれるまでには、色々な苦労があったみたいだよ。日本酒に泡盛を足すなんて、本当に美味しくなるのか？泡盛が日本酒に寄り添うことができるのか？ってね。でも、そんな困難を乗り越えるブレイクスルーになったのが、田嶋杜氏がセレクトした「尚（なお）」という泡盛なんだ。

この「尚」はね、3回蒸溜（お酒を造る工程で、液体を加熱して蒸気にして、それを冷やして液体に戻す作業を繰り返すことね）っていう特別な製法で作られているから、とってもクリーンでフルーティーな香りが特徴なんだって。米麹100％で造られたマイルドでスムースな蒸溜酒っていうコンセプトの通り、その風味が日本酒の良さを引き立てて、さらに高めることを可能にしたんだ。まさに、運命の出会いって感じだね！

気になる商品情報はこちら！

さあ、みんなが一番気になっている商品情報だよ！

SAKE×AWAMORI ボトル

商品名: SAKE×AWAMORI 大吟醸 2025 ひやおろし
発売日: 2025年12月24日（水）
限定本数: 200本（これは早い者勝ちだね！）
価格(税抜): 3,500円 ※特別価格設定
製造者: 田嶋酒造株式会社（福井県福井市）
販売者: 株式会社OneSpirit（沖縄県那覇市）
原材料名: 米（福井県産）・米麹（福井県産米）・泡盛（沖縄県産）
原料米: 福井県産五百万石
精米歩合: 50％
- これはね、お米の外側を50%削り取って、残りの50%の中心部分だけを使っている、ってことなんだ。お米の中心部分には雑味の元になる成分が少ないから、削れば削るほど、クリアで上品な味わいになるんだよ。大吟醸ならではのこだわりだね！
添加用泡盛: 尚MIZUHO、さくら酵母仕込み泡盛
日本酒度: +3.5
- 日本酒の甘口・辛口の目安になる数値だよ。プラスの数値が大きいほど辛口、マイナスの数値が大きいほど甘口って言われることが多いんだけど、+3.5は一般的にはやや辛口に分類されるかな。でも、あくまで目安だから、実際に飲んでみて、自分の舌で確かめるのが一番だね！
酸度/アミノ酸度: 1.7/1.7
- 酸度は、日本酒に含まれる酸の量を示す数値だよ。酸が多いと味が引き締まってキレが良くなるし、少ないとまろやかで優しい味わいになるんだ。1.7は、比較的しっかりとした酸がある、って感じかな。
- アミノ酸度は、日本酒の旨味成分であるアミノ酸の量を示す数値なんだ。アミノ酸度が高いと、コクがあって複雑な旨味が感じられるようになるよ。1.7っていうのは、旨味がしっかりと感じられるバランスの良い数値だね。
アルコール度数: 16度（日本酒としては標準的な度数だね！）
内容量: 720ml

いろんな楽しみ方で、このお酒を味わい尽くそう！

この『SAKE×AWAMORI 大吟醸 2025 ひやおろし』はね、本当にいろんな楽しみ方ができるんだよ！

SAKE×AWAMORI 楽しみ方

おすすめ: 冷酒◎、ハイボール◎、常温〇

ひやおろしならではの魅力は、夏を越えて静かに熟成し、酒が最も整った瞬間を味わえる点にあるんだ。2025年度バージョンは、時間をかけて落ち着かせたことでアルコールの角が取れて、味わいに丸みと一体感を備えた、なめらかで奥行きのある酒質に仕上がったんだって。これはもう、飲むのが楽しみだよね！

熟成がもたらす一体感を土台に、摘みたてのいちごを思わせる果実味と、バナナのようなトロピカルでフルーティーな香りがやさしく立ち上がるんだ。泡盛由来のしっかりとしたボディ感（お酒のしっかりとした味わいのことだよ）があるから、最近人気を集める「日本酒の炭酸割り」でも味わいが崩れることなく、香りがより一層引き立つ点も特長なんだよ。これは試してみる価値ありだね！

ハイボールで楽しむなら

ハイボールで飲むと、整った旨味の輪郭を保ったまま香りが立体的に広がるんだって。おすすめの飲み方はね、氷を入れたグラスに先に炭酸を6割ほど注いで、それから『SAKE×AWAMORI』を静かにフロート（そっと注ぐことね）させて楽しむんだ。こうすると、香りがふわっと広がって、最高に美味しいらしいよ！

常温やロックでも

常温で飲むと、熟成由来のやわらかな旨味と余韻がより際立つんだ。また、ロックで飲んでも味が崩れにくいから、ゆっくりと味の変化を楽しむのもいいよね。チーズとか、沖縄や福井の美味しい郷土料理とも相性が良いらしいから、食卓がもっと楽しくなること間違いなしだ！

株式会社OneSpiritからのメッセージ

商品名でもある「SAKE×AWAMORI」は、福井と沖縄を、日本酒と泡盛を継なぐ新しい取り組みそのものなんだって。これからも伝統と繋がりから生まれる新しい価値を創り続け、みんなにお届けできるように頑張っていくそうだよ。

株式会社OneSpiritさんは、「先人の積み重ね」や「自然、微生物、人」の出会いから生まれるモノづくりを通して、それぞれの想いを繋げ、明るく豊かな未来をつくることを目指している会社なんだ。私たちが手に取る一つの「モノ」には、原料となる資源、携わってきた多くの人々など、その背景に様々なストーリーがあるんだね。

OneSpiritでは、【自然・微生物・人】が繋がることで生まれる商品やサービスを通して、笑顔溢れるシーンを作っていくんだって。今後も様々な分野の職人と手を取り、幅広い酒類の企画・販売を予定しているそうだから、これからの商品も楽しみだね！